pasja kunszt odwag 28

PG#27 Grzegorz Kłos, Ed RED

Mój dzisiejszy gość wraz ze swoim zespołem stawił czoła zarazie , która położyła gastronomię na łopatki. Covid 19. Branża gastronomiczna od marca boryka się z tym ogromnym problem. Walka nierówna i wyczerpująca, której wynikiem są często zamykające się …

pasja kunszt odwag 29

PG#26 Adriana Marczewska

Mój gość znany jest z tego ,że zawsze chce wszystko robić lepiej. Lubi świeżą i uczciwą kuchnię. Szaleństwo!!! Wie gdzie i jak zostały wyprodukowane składniki jej receptury. Powiedziałem jej? No to spaliłem… Miałem budować napięcie. …

21

PG#25 Szymon Czerwiński

W 2016 roku w szranki o miano master szefa, staje nieznany wtedy nikomu specjalista transportu. Postanowił pójść za głosem serca,  realizować swoje marzenia i podążać za pasją. Wtedy jeszcze nie wiedział jak po programie zmieni się jego życie.  Mimo, …

pasja kunszt odwag 24

PG#24 Grzegorz Fic, Albertina Restaurant & Wine

Czy wiecie Państwo co trzeba zrobić, aby odbyć staż w kuchni Hotelu Balzac w Paryżu pod okiem jednego z najbardziej znanych na świecie Szefów Kuchni?  Znam przepis…podążać za pasją. Wytrwale i z pokorą. Krok po kroku.  Dokładnie tak, jak zrobił to mój dzisiejszy gość. …

10

PG#23 Igor Pietrzyk, Sery Ślubowskie

Jak to jest być serowarem? Igor Pietrzyk opowie nam o tajnikach prowadzenia serowego biznesu. Przetwórstwo Farmerskie SERY ŚLUBOWSKIE Igor Pietrzyk, rozpoczęło swoją działalność w połowie 2011r. Początek swojej działalności spędziłem na poszukiwaniu idealnego surowca. …

8

PG#22 Pub Gryfon, Rybnik

Uwielbiam spędzać czas z pasjonatami! Takimi osobami są Iza i Olaf z Rybnickiego Pub Gryfon. Opowiedzą o Gryfonie, o jego początkach, zespole i idei jaka im przyświeca. Będzie też o XII…ale to tajemnica:-)  https://www.facebook.com/pubgryfon/ Wersja wideo

9

PG#21 Grzegorz Jaszkiewicz

Grzegorz Jaszkiewicz jest gościem odcinka. Niezwykle interesująca rozmowa na temat rozwiązań technologicznych w gastronomii oraz potrzebie rozumienia zagadnień takich jak Food Cost oraz umiejętności ich wykorzystania w planowaniu swojego menu i cen sprzedaży. Wersja wideo

3

PG#20 Bartosz Peter, Kapitan Reprezentacji Polski Kucharzy

Gościem odcinka jest Kapitan Kadry Narodowej Kucharzy, Bartosz Peter. Postać nietuzinkowa. Swoje sukcesy osiągał niezwykle ciężką pracą , podążając wcześniej, bardzo wytrwale, obraną przez siebie ścieżką kariery. Zapraszam do wysłuchania rozmowy , …

18

PG#18 Remigiusz Rączka, Rączka Gotuje

Postać nietuzinkowa, ogromna charyzma, pasja, oddanie tradycjom. Kulinarna droga Remka to śląskie smaki, przepełnione tradycyjnymi przepisami, przyprawami i historią Górnego Śląska. Swoją historię z branżą gastronomiczną rozpoczął całkiem przypadkowo – szukając dodatkowej pracy, …

4

PG#16 Jarosław Uściński Moonsfera

Niezwykle doświadczony, utalentowany i oddany gastronomii. Od wielu lat prowadzi swoje spełnione marzenie jakim jest restauracja Moonsfera. Doskonale rozumie branżę gastronomiczną, dlatego też z wielkim zaangażowaniem wspiera różne inicjatywy z nią związane.  Jest Prezesem Ogólnopolskiego …

13

PG#5 Marcin Czubak Bistro Oficyna

Szef Kuchni oraz współwłaściciel BistroOficyna w Katowicach. Człowiek, który chciał zostać gwiazda futbolu, a los i spontaniczny wybór pokierowały go w stronę gastronomii.  Od początku swojej przygody z gastronomią, umiejętnie kierował swoim rozwojem, pracując w miejscach i z ludźmi, którzy kształtowali i pomagali …

pasja kunszt odwag 19

PG#17 Michalina Patucha, MP FLOW | Akademia Liderów Gastronomii

Akademia Liderów Gastronomii to szczególne i wyjątkowe miejsce jeśli potrzebujesz rozwinąć swoje kompetencje z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi. Idealne miejsce dla obecnych i przyszłych Managerów Gastronomii. O Akademi opowie nam właścicielka, Michalina Patucha.  MP FLOW: …