Mój dzisiejszy gość wraz ze swoim zespołem stawił czoła zarazie , która położyła gastronomię na łopatki. Covid 19. Branża gastronomiczna od marca boryka się z tym ogromnym problem. Walka nierówna i wyczerpująca, której wynikiem są często zamykające się restauracje. …
Mój gość znany jest z tego ,że zawsze chce wszystko robić lepiej. Lubi świeżą i uczciwą kuchnię. Szaleństwo!!! Wie gdzie i jak zostały wyprodukowane składniki jej receptury. Powiedziałem jej? No to spaliłem… Miałem budować napięcie. Jadę …
W 2016 roku w szranki o miano master szefa, staje nieznany wtedy nikomu specjalista transportu. Postanowił pójść za głosem serca, realizować swoje marzenia i podążać za pasją. Wtedy jeszcze nie wiedział jak po programie zmieni się jego życie. Mimo, …
Czy wiecie Państwo co trzeba zrobić, aby odbyć staż w kuchni Hotelu Balzac w Paryżu pod okiem jednego z najbardziej znanych na świecie Szefów Kuchni? Znam przepis…podążać za pasją. Wytrwale i z pokorą. Krok po kroku. Dokładnie tak, jak zrobił to mój dzisiejszy gość. Efektem …
Jak to jest być serowarem? Igor Pietrzyk opowie nam o tajnikach prowadzenia serowego biznesu. Przetwórstwo Farmerskie SERY ŚLUBOWSKIE Igor Pietrzyk, rozpoczęło swoją działalność w połowie 2011r. Początek swojej działalności spędziłem na poszukiwaniu idealnego surowca. …
Uwielbiam spędzać czas z pasjonatami! Takimi osobami są Iza i Olaf z Rybnickiego Pub Gryfon. Opowiedzą o Gryfonie, o jego początkach, zespole i idei jaka im przyświeca. Będzie też o XII…ale to tajemnica:-) https://www.facebook.com/pubgryfon/ Wersja wideo
Grzegorz Jaszkiewicz jest gościem odcinka. Niezwykle interesująca rozmowa na temat rozwiązań technologicznych w gastronomii oraz potrzebie rozumienia zagadnień takich jak Food Cost oraz umiejętności ich wykorzystania w planowaniu swojego menu i cen sprzedaży. Wersja wideo
Gościem odcinka jest Kapitan Kadry Narodowej Kucharzy, Bartosz Peter. Postać nietuzinkowa. Swoje sukcesy osiągał niezwykle ciężką pracą , podążając wcześniej, bardzo wytrwale, obraną przez siebie ścieżką kariery. Zapraszam do wysłuchania rozmowy , …
Paweł Ryckiewicz, Szef Kuchni Reprezentacji Polski Szczypiornistów oraz RKS Raków Częstochowa, opowie o kulisach swojej pracy w sportowym świecie. Dowiemy się również, jak przebiegała kariera Pawła zanim dołączył do kadry. Wersja wideo
Postać nietuzinkowa, ogromna charyzma, pasja, oddanie tradycjom. Kulinarna droga Remka to śląskie smaki, przepełnione tradycyjnymi przepisami, przyprawami i historią Górnego Śląska. Swoją historię z branżą gastronomiczną rozpoczął całkiem przypadkowo – szukając dodatkowej pracy, …
Niezwykle doświadczony, utalentowany i oddany gastronomii. Od wielu lat prowadzi swoje spełnione marzenie jakim jest restauracja Moonsfera. Doskonale rozumie branżę gastronomiczną, dlatego też z wielkim zaangażowaniem wspiera różne inicjatywy z nią związane. Jest Prezesem Ogólnopolskiego …
Szef Kuchni oraz współwłaściciel BistroOficyna w Katowicach. Człowiek, który chciał zostać gwiazda futbolu, a los i spontaniczny wybór pokierowały go w stronę gastronomii. Od początku swojej przygody z gastronomią, umiejętnie kierował swoim rozwojem, pracując w miejscach i z ludźmi, którzy kształtowali i pomagali mu rozwijać …
Akademia Liderów Gastronomii to szczególne i wyjątkowe miejsce jeśli potrzebujesz rozwinąć swoje kompetencje z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi. Idealne miejsce dla obecnych i przyszłych Managerów Gastronomii. O Akademi opowie nam właścicielka, Michalina Patucha. MP FLOW: …
